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为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管工作，日前，长春市市场监督管理局与长春市市场监督管理局净月分局两级联动，主动对接净月区在建中的集体用餐配送单位，提前介入、超前服务、规范指导，全力做好企业审批服务保障，并以此为有利契机，在企业现场“以干代培、以干代练”，组织开展现场核查实际操作培训，着力提升监管人员现场核查、日常监管能力。各区（开发区）分局、各县（市）市场监管局监管人员共计50余人参加培训。

据了解，本次培训打破以往线上培训、以会代训等常规形式，利用走进集体用餐配送单位经营场所，进行现场实操的全新培训方式，令参训人员耳目一新。培训的主讲人，以集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮服务单位为主要讲解对象，重点围绕餐饮服务环节事前许可审批、事中日常监管，对在许可前的企业规划设计、加工流程布局、设备设施选备，许可后日常监管中的食品生产经营全过程控制全环节进行了深入开放式讲解，对餐饮服务环节日常监管过程中发现的共性问题进行了详细解答，并实地观摩企业生产加工现场，了解企业完整布局和生产加工全流程，现场对企业进行规范整改，强化现场培训实效。

通过“沉浸式”教学新模式，全面提升基层干部专业知识水平和监管实操能力，为培育高素质专业化监管队伍，促进长春市餐饮服务食品安全高质量发展打下了坚实基础。

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记者 刘赜瑞